SOSA
Empresa líder a nivell internacional en la creació i distribució d’ingredients premium per a gastronomia, pastisseria i cuina moderna, reconeguda per la seva innovació en textures, tècnica i desenvolupament culinari.
Un glassejat perfecte no només realça el sabor, sinó que també aporta un acabat visual impressionant. En aquesta recepta de Glassejat de cassis, la Pectina Fruit NH juga un paper essencial en proporcionar una textura suau i brillant, ideal per cobrir pastissos, mousses o postres moderns.
Aquesta pectina, dissenyada específicament per a aplicacions de glassejat i gelificació, assegura un resultat impecable amb una intensitat de sabor única. Descobreix com elevar les teves creacions amb tècniques i productes innovadors.
Hi ha postres que es construeixen des del sabor i postres que es construeixen des de la memòria. Aquesta Barra de Xocolata, Taronja i Flor de Taronger pertany a la segona categoria: un postre hivernal de sabors clàssics —xocolata negra, gingebre, taronja i flor de taronger— que evoquen aquelles combinacions que la pastisseria europea ha […]
Hi ha xefs que cuinen. I hi ha xefs que investiguen mentre cuinen. Saïd M’Dahoma pertany a la segona categoria. Conegut al món de la pastisseria contemporània com Pastry Nerd, aquest xef pastisser combina una formació acadèmica en neurociència amb una sensibilitat tècnica i creativa que l’ha posicionat com una de les veus més interessants […]
Jordi Bordas no necessita presentació en el món de la pastisseria contemporània. Ambaixador de Sosa Ingredients des de fa més de cinc anys, la seva trajectòria ha estat marcada per una recerca constant: crear pastisseria d’alt nivell tècnic sense renunciar a la inclusivitat. Ara, en el seu nou rol com a ambaixador d’Adamance, Bordas consolida […]
938 666 094
sosa@sosa.cat