Fikagrum’

La collection Fika s’enrichit d’une nouvelle recette, et arrive juste à temps pour les fêtes. Fikagrum’ est une version moderne du pain d’épices, ce classique des tables de Noël européennes dont l’arôme de cannelle, de gingembre, de clou de girofle et d’anis est immédiatement associé à l’hiver. Dans cette interprétation, les épices ne sont pas […]

Entremets au Caramel

Le caramel a quelque chose d’universel. Son seul arôme suffit à éveiller une mémoire partagée : le sucre qui dore lentement, ce point exact entre le sucré et le torréfié, cette note légèrement amère qui le rend addictif. C’est l’une des saveurs les plus reconnaissables de la pâtisserie et, précisément pour cette raison, l’une des […]

Cacao Bean

Certains desserts racontent leur histoire avant même d’être goûtés. Cacao Bean est exactement cela : une reproduction mimétique d’une fève de cacao – la forme primitive du chocolat, le point d’origine de tout – qui, une fois ouverte, révèle quatre élaborations de chocolat en dialogue. Un dessert entièrement vegan, construit avec précision technique, qui transforme […]