Sphères d’abricot

L’abricot, avec sa couleur dorée et sa saveur délicatement acidulée, est l’un de ces fruits qui annoncent l’arrivée des beaux jours. Son équilibre entre douceur et fraîcheur en fait un ingrédient polyvalent, capable d’apporter éclat et contraste aussi bien dans les préparations sucrées que dans les plats salés.

Dans cette recette de Sphères d’abricot, nous avons voulu souligner toute son essence naturelle à travers une technique simple et élégante : la gélification végétale. Grâce à notre Gélifiant Végétal, nous obtenons des sphères douces, à la texture ferme et à la surface brillante, qui renferment en leur intérieur toute la saveur authentique de l’abricot.

Cette préparation est parfaite pour accompagner des desserts, des salades ou des plats principaux, apportant une touche fruitée et contemporaine. Une recette propre, 100 % végétale et facile à reproduire, qui démontre comment la technique peut rehausser la pureté du fruit sans la masquer. Idéal pour les chefs qui recherchent fraîcheur, précision et naturalité dans chaque détail.