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Crème Caramel au Lait (Sans Oeufs)

Le crème est un dessert qui séduit par sa texture crémeuse et son goût réconfortant. Dans cette recette, nous brisons le moule traditionnel en présentant un flan à la crème sans œufs, idéal pour ceux qui recherchent des options différentes ou adaptées aux restrictions alimentaires.

Le secret réside dans l’utilisation de la pectine acid free un ingrédient qui remplace les œufs avec des résultats surprenants, tout en conservant la structure et l’onctuosité caractéristiques de ce dessert classique. Découvrez comment l’innovation en matière d’ingrédients peut ouvrir de nouvelles possibilités dans la cuisine moderne. Découvrez comment l’innovation en matière d’ingrédients peut ouvrir de nouvelles possibilités dans la cuisine moderne.

Crème Caramel au Lait (Sans Oeufs)

Dans cette recette, nous brisons le moule traditionnel en présentant une crème pâtissière sans œufs, idéale pour ceux qui recherchent des options différentes ou adaptées aux restrictions alimentaires.

Ingrédients

- 800g -
  Lait
- 200g -
  Crème 35%
- 8g - Pectine sans acide
- 180g -
  Sucre semoule
- qs -
  Blond caramel

Élaboration

1. Mélanger le sucre et la pectine.
2. Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer à 40 °C. Verser progressivement le mélange de sucre et de pectine en remuant à l'aide d'un fouet.
3. Porter à ébullition, disposer dans les moules souhaités, préalablement remplis d'une base de caramel.
4. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 12 heures.