DEXTROSA

Format 650g
Código 48684
Code standard 39462
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Format 3kg
Código 41519
Code standard 37225
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Format 12,5kg
Código 50869
Code standard
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Sucre technique 100% dextrose. Il s’agit d’un sucre simple moins sucré que le saccharose, largement utilisé en gastronomie et en confiserie pour contrôler la cristallisation, réduire le point de congélation des crèmes glacées et des sorbets, et améliorer la texture des bonbons et des produits de boulangerie. En outre, sa grande solubilité le rend polyvalent dans de nombreuses applications culinaires.
Comment l'utiliser ?
Dosage
6 - 15g/kg
Caractéristiques :Solides 92% / PAC 172% / POD 74%.
Élaborations

Élaborations possibles
Produits
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