Salé

ÉLABORATIONS AVEC DES PRODUITS À BASE DE SOUDE

Les écumes froides sont devenues un incontournable pour les chefs et pâtissiers désireux d’apporter légèreté, volume et une sensation aérienne à leurs créations. Dans cette...
La panna cotta est un dessert qui a traversé les générations grâce à son élégance, sa simplicité et sa texture onctueuse. Dans cette version moderne,...
Les gelées sont des préparations semi-solides à la texture ferme et brillante, élaborées à partir de purées de fruits, de sucres et d'un agent gélifiant....
Le « Streusel à la pâte d'amande végétale » est une recette qui allie la texture croquante du streusel à la saveur profonde et authentique...
L'abricot, avec sa couleur dorée et sa saveur délicatement acidulée, est l'un de ces fruits qui annoncent l'arrivée des beaux jours. Son équilibre entre douceur...
Cette recette d'Aspic de Miso et Légumes avec Crème de Tofu est une célébration d'ingrédients frais et de saveurs intenses, soigneusement combinés pour offrir...
Le « Velo de Litchi » est une préparation qui se distingue par son élégance et sa subtilité. Dans cette recette, la sélection des ingrédients...
La recette de la Mayonnaise de Pomme Végane que nous présentons ci-dessous est une alternative à la mayonnaise traditionnelle, toutes deux principalement utilisées comme condiment...
Le « Crémeux au Chocolat Manjari » est une recette qui porte le goût du chocolat à son expression maximale, en misant sur une base...
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