Salé

ÉLABORATIONS AVEC DES PRODUITS À BASE DE SOUDE

Dans notre dernier article de blog sur les recettes, nous vous invitons à découvrir la "mousse de chocolat chaud", une création qui transforme le plaisir...
Nous vous présentons aujourd'hui une recette qui se distingue par son élégance et sa fraîcheur : le « Brillo de Verduras ». Ce plat est...
La recette « Mousse de la passion », créée par le chef Martín Lippo, est un exemple de l'équilibre parfait entre technique et sensibilité culinaire....
La cuisine moderne surprend non seulement par ses saveurs, mais aussi par ses textures et ses expériences uniques. Dans cette recette, nous explorons le monde...
Les gavottes sont l'un de ces classiques de la pâtisserie qui, malgré leur apparente simplicité, rehaussent n'importe quel dessert grâce à leur texture ultra croustillante...
L’écume de grué de cacao et liqueur est une création audacieuse qui séduit les palais en quête de nouvelles sensations, en mariant la puissance aromatique...
Dans la pâtisserie professionnelle, le crémeux est devenu l'une des préparations les plus polyvalentes et appréciées. Situé à mi-chemin entre une ganache légère et une...
Les écumes froides sont devenues un incontournable pour les chefs et pâtissiers désireux d’apporter légèreté, volume et une sensation aérienne à leurs créations. Dans cette...
La panna cotta est un dessert qui a traversé les générations grâce à son élégance, sa simplicité et sa texture onctueuse. Dans cette version moderne,...
Les gelées sont des préparations semi-solides à la texture ferme et brillante, élaborées à partir de purées de fruits, de sucres et d'un agent gélifiant....