Sucré

ÉLABORATIONS AVEC DES PRODUITS À BASE DE SOUDE

La Crème Pâtissière à la Framboise est une évolution naturelle du travail technique que nous avons développé dans notre article « Comment faire une crème pâtissière...
Cette recette fait partie du travail technique que nous développons dans l'article « Comment faire une crème pâtissière végane ? », où nous abordons en...
La génoise végétalienne est devenue un incontournable de la pâtisserie moderne, offrant une alternative délicieuse et éthique à ceux qui recherchent des options sans ingrédients...
La confiserie moderne nous invite à explorer des textures et des saveurs qui ravissent les sens, et la mousse de praliné aux amandes en est...
Cette boisson s'inspire des cocktails "acides" classiques, où le blanc d'œuf est souvent utilisé pour générer de la mousse à la surface d'un cocktail alcoolisé....
Le sorbet est un délice glacé qui allie la fraîcheur d'ingrédients naturels à une texture légère et rafraîchissante. Contrairement à la crème glacée, le sorbet...
Nous vous présentons aujourd'hui un dessert de restaurant sophistiqué et rafraîchissant qui combine trois élaborations distinctes : le sorbet Matcha, la mousse de Yuzu et...