Lyophilisés et Crispies

ÉLABORATIONS AVEC DES PRODUITS À BASE DE SOUDE

Dans le monde de la mixologie moderne, la recherche d'ingrédients qui apportent saveur, texture et esthétique sans compromettre la qualité sensorielle d'un cocktail est...
Dans le monde de la glacerie, la glace à la crème s'impose comme une base classique et polyvalente, présente dans tout établissement qui se respecte....
Tartelette Forêt Noire est un chef-d'œuvre de pâtisserie qui met les chefs au défi par son haut niveau technique, en incorporant de multiples sous- recettes...
La génoise végétalienne est devenue un incontournable de la pâtisserie moderne, offrant une alternative délicieuse et éthique à ceux qui recherchent des options sans ingrédients...
Découvrez l'équilibre du sorbet de cassis dans la recette : Terrine de Cassis, présentée dans le nouveau mini recueil de recettes de Profiber Stab 5. Ce produit...
Cette fois-ci, nos talentueux chefs d « Aula Sosa ont apporté une touche innovante à la recette classique des biscuits, créant une version qui ravira...
La gastronomie est un art multisensoriel où chaque plat est un chef-d'œuvre unique qui allie saveurs, arômes et nous surprend parfois par une dimension supplémentaire...
Nous vous présentons aujourd'hui un dessert qui est un véritable chef-d'œuvre culinaire : le "Soufflé au chocolat avec air à l'amaretto et sorbet à l'amarena"....
La panna cotta est un dessert qui a traversé les générations grâce à son élégance, sa simplicité et sa texture onctueuse. Dans cette version moderne,...