Les stabilisants spécialement développés pour les glaces ou sorbets sont des mélanges complexes d’épaississants, d’émulsifiants, de gélifiants et d’aérants qui nous offrent des textures de glace ou de sorbet parfaites avec une grande facilité d’application. Toujours avec le plus grand respect pour la saveur que l’on souhaite texturiser.
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