Gâteau éponge au chocolat

Gâteau éponge au chocolat

Ingrédients

Élaboration

    1. Mélanger l’eau avec le Potatowhip et la gomme xanthane, puis mixer pendant une minute à l’aide d’un batteur électrique.
    2. Fouetter au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture de meringue ferme.
    3. Ajouter le sucre et le tréhalose et fouetter pendant 3 minutes supplémentaires.
    4. Faire fondre le chocolat à 40 °C et le mélanger délicatement à la meringue.
    5. Enfin, ajouter la farine préalablement tamisée et la levure chimique, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule souple.
    6. Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 190 °C pendant 8 minutes.

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