Gâteau éponge aux fruits de la passion

Gâteau éponge aux fruits de la passion

Ingrédients

    • 240g -

      Purée de fruit de la passion

    • 160g -

      Sucre semoule

    • 80g -

      Huile de tournesol

    • 10g -

      Baking Powder Std

    • 120g -

      Farine fluide

    • 20g -

      Amidon de maïs

    • qs -

      Sucre glace

Élaboration

    1. Mélanger la purée avec le Potatowhip à l'aide d'un batteur à main. Fouetter le mélange dans le batteur sur socle à la vitesse 3.
    2. Mélanger les sucres et les ajouter en trois fois comme pour une meringue française. Verser progressivement l'huile dans la meringue et bien mélanger.
    3. Mélanger séparément le reste des matières solides et les ajouter à la meringue par mouvements circulaires jusqu'à ce qu'elles soient complètement intégrées.
    4. Étendre en forme de sole sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire à 180 °C pendant 6 minutes.

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