Croustillant de Tomate

En cuisine, obtenir une texture parfaite est aussi important que le goût. Aujourd’hui, nous vous présentons le Croustillant de Tomate une recette qui se distingue par sa texture exceptionnelle grâce à l’utilisation de Procrunx. Cet ingrédient est une dextrine de blé de haute qualité, spécialement conçue pour optimiser les textures dans vos préparations culinaires.

Le Procrunx, avec sa composition à base de fibres de blé solubles, apporte un croustillant exceptionnel qui reste intact même après le processus de déshydratation. Cela en fait l’allié idéal pour créer un Croustillant de Tomate qui est non seulement délicieux, mais qui offre également une expérience sensorielle unique à chaque bouchée.

Idéal en accompagnement de divers plats ou en entrée seule, ce croustillant est une façon innovante d’incorporer des textures surprenantes dans votre cuisine. Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à préparer et à déguster cette recette que nous en avons eu à la partager avec vous.

Croustillant de Tomate

Ingrédients

Élaboration

    1. Mixez le jus de tomate avec le sel, le poivre, Gelcrem froid et Procrunx pendant environ 2 minutes.
    2. Étalez le mélange sur un silpat pour obtenir une épaisseur de 2 mm.
    3. Déshydratez pendant 6 heures à 60°C.
    4. Réserver dans un tupperware avec du Dry sec.

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