Restauración

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

Esta receta exclusiva de helado de almendra amarga, formulada por nuestro colaborador Iván Vázquez, es una invitación a descubrir sabores intensos y elegantes. La combinación del...
Con la llegada de la temporada navideña, los polvorones vuelven a ocupar un lugar protagonista en nuestras mesas. Este clásico dulce, tan arraigado en la...
El sésamo negro es un ingrediente lleno de carácter, con un sabor intenso, ligeramente tostado y un color profundo que aporta elegancia a cualquier creación...
En el universo de la gastronomía moderna, la innovación surge de la combinación entre técnica y creatividad. Nuestra receta “Falsa Trufa” es una muestra de...
En el universo de la alta pastelería y la cocina creativa, pocas técnicas sorprenden tanto como el trampantojo. Esta palabra, que proviene del francés trompe-l’œil...
Pocas preparaciones evocan tanta nostalgia como el flan. Presente en múltiples culturas, este postre ha logrado consolidarse como un clásico gracias a su textura suave,...
El gazpacho, originario de Andalucía (España), es una de las preparaciones más representativas de la cocina tradicional española. Esta sopa fría, concebida como una forma...
En el universo de la restauración, la armonía entre textura, temperatura y sabor define la experiencia del comensal. Nuestra receta de Espuma de rooibos, bizcocho...
La innovación en gastronomía no siempre implica complejidad. A veces, es precisamente en la simplicidad donde se encuentran las ideas más brillantes. Un claro ejemplo...
En Sosa Ingredients, creemos que la técnica es una forma de expresión, y esta nueva receta junto al Chef Javier Sánchez lo demuestra con maestría....