Pastelería

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

En el mundo de la pastelería, la creatividad y la innovación son ingredientes esenciales para elaborar postres excepcionales. En esta ocasión, uno de nuestros destacados...
En esta ocasión, nos complace presentarles una elaboración de la pastelería acabada por el renombrado chef pastelero, chocolatero y heladero catalán: Carles Mampel. Con una...
La espuma de vainilla a base de agua es una de esas recetas que sorprenden por su sencillez aparente y su sofisticación técnica. Perfecta para...
En el universo de la alta pastelería, el glaseado es mucho más que una simple cobertura: es el toque final para seducir tanto a la...
Sumérgete en la simplicidad y deléitate con la versatilidad de esta sub-receta que el Chef Martin Lippo comparte con nosotros: el "Gel Cremoso de Fresa...
En L’École Valrhona, reconocida por su excelencia en la pastelería y la alta repostería, la Navidad es una temporada especial llena de magia y sabor....
Hoy vamos a compartir con ustedes una receta para lograr el Mousse de Chocolate Vegano más delicioso y suave que jamás hayas probado. Utilizaremos ingredientes...
La crème brûlée es uno de los grandes iconos de la pastelería francesa: una crema suave y sedosa coronada por una capa fina de azúcar...
La pastelería vegetal ha dejado de ser una tendencia para convertirse en una auténtica disciplina técnica dentro del mundo gastronómico. En nuestro recetario “Indispensables de...
En esta oportunidad hemos seleccionado una receta que acompaña a nuestro producto del mes: la Goma Gellan. Para ello hacemos un recordatorio de una elaboración...