Pastelería

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

El merengue de café es una elaboración clásica reinterpretada desde una mirada técnica y contemporánea, donde el control del sabor y la estabilidad del montado...
Presentamos la tercera receta desarrollada por el chef Jason Tan, especialmente pensada para el mercado asiático, donde la sutileza, la frescura y la precisión técnica...
Dentro del arte de la pastelería fina, las mignardises representan la culminación del detalle y la elegancia. Son esas pequeñas joyas servidas al final de...
En el arte de la pastelería, los mignardises representan la elegancia en su máxima expresión. Estas pequeñas creaciones, servidas tradicionalmente al final de una comida...
Con la llegada de la temporada navideña, los polvorones vuelven a ocupar un lugar protagonista en nuestras mesas. Este clásico dulce, tan arraigado en la...
Los panellets son uno de los dulces más representativos de la tradición catalana, especialmente ligados a la festividad de la Castanyada. Su base de mazapán,...
En Sosa Ingredients seguimos explorando los límites de la creatividad pastelera en este glaseado negro, una receta desarrollada con Proglaçace, nuestro gelificante vegetal que permite...
Jason Tan vuelve a sorprender con su segunda creación de una serie de tres diseñadas para un público global —y con especial atención al mercado...
En nuestra constante búsqueda por inspirar y transformar la pastelería moderna, presentamos Margarita, una receta creada en colaboración con el reconocido pastry chef Miquel Guarro...
En nuestra misión de innovar y ofrecer alternativas más limpias sin renunciar al sabor, hemos colaborado con el talentoso pastry chef italiano Matteo Felicci, quien...