Sucres tècnics

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

Presentem la tercera recepta desenvolupada pel xef Jason Tan, especialment pensada per al mercat asiàtic, on la subtilesa, la frescor i la precisió tècnica són...
Els panellets són una de les llaminadures més representatives de la tradició catalana, especialment lligades a la festivitat de la Castanyada. La seva base de...
En la nostra missió d'innovar i oferir alternatives més netes sense renunciar al sabor, hem col·laborat amb el talentós pastry chef italià Matteo Felicci,...
En la nostra recerca per inspirar noves formes d'entendre la gelateria moderna, continuem col·laborant amb grans professionals del sector. En aquesta ocasió, el xef Iván...
Amb l'arribada de l'estiu, els postres gelats es converteixen en protagonistes indiscutibles de les cartes. En aquesta ocasió, hem tornat a comptar amb el nostre...
Estem dedicats a explorar nous horitzons en el món de la gastronomia, i avui estem encantats de presentar una creació refrescant que encarna l'essència de...
Avui al nostre blog de receptes, et presentem el "Gelat Espanyola", una creació exquisida dels xefs de Valrhona Selection. Valrhona Selection és un col·lectiu de...
La Tartaleta Selva Negra és una obra mestra de la rebosteria que desafia els xefs amb el seu alt nivell tècnic, incorporant múltiples sub-receptes que...
L'alta gastronomia es nodreix de l'exploració i combinació de sabors, aromes i textures. En aquesta ocasió, presentem la recepta “Maduixes d'azahar i pebre rosa”, una...
Avui et presentem una variant única del tradicional Tortell de Reis: el Tortell de Llimona Confitada. Aquest postre, tan popular en les celebracions nadalenques, es...