Rosquilles Glacejades

Les Rosquilles Glacejades són un clàssic irresistible que mai passa de moda, perfectes per gaudir en qualsevol època de l’any i una opció atractiva per a un aparador de pastisseria que capta l’atenció de tothom.

En aquesta recepta, els nostres xefs de Sosa Ingredients han portat la innovació al següent nivell en crear una Glassa Real Vegetal. Hem substituït la clara d’ou, tradicionalment necessària en aquesta elaboració, utilitzant ingredients tècnics com Potatowhip Cold, Gelcrem Fred i Goma Konjac. Aquesta combinació no només manté la textura i el brillantor característics de la glassa real, sinó que també ofereix una alternativa vegana sense comprometre el sabor ni la qualitat.

És important destacar que, encara que la glassa és vegana, la recepta completa de les rosquilles no ho és, ja que el sablé conté ou. No obstant això, aquestes rosquilles representen un avenç en la pastisseria moderna, permetent als xefs oferir opcions inclusives i sostenibles. Atreveix-te a incorporar-les en el teu repertori i sorprèn els teus clients amb aquesta dolça innovació.