Gelcrem fred

Durant el mes de Ramadà, les cuines bateguen amb una energia especial. En caure el sol, l’iftar no és només un dinar: és una…

Jason Tan torna a sorprendre amb la seva segona creació d’una sèrie de tres dissenyades per a un públic global —i amb especial atenció…

En el món de l’alta cuina, la tècnica és tan important com l’ingredient, i el royal és una d’aquestes preparacions que encarna perfectament aquest…

En el món de la gelateria, el gelat de nata s’erigeix com una base clàssica i versàtil, present en qualsevol establiment que es valori.…

Les Rosquilles Glacejades són un clàssic irresistible que mai passa de moda, perfectes per gaudir en qualsevol època de l’any i una opció atractiva…

A la cuina, aconseguir la textura perfecta és tan important com el sabor. Avui et presentem el Cruixent de Tomàquet, una recepta que destaca…

Avui et volem presentar una recepta avançada: Tartaleta de Aranja. Aquesta recepta és una fusió de textures i sabors que promet ser una experiència…

El cremós és una preparació culinària que es distingeix per la seva textura suau i sedosa, similar a una mousse, però amb una…

Dins de l’alta pastisseria, assolir un equilibri harmoniós entre sabors i sucres és fonamental per elevar una creació a l’excel·lència. A la nostra recepta…

En el món de la pastisseria, la creativitat i la innovació són ingredients essencials per elaborar postres excepcionals. En aquesta ocasió, un dels nostres…

Submergeix-te en la simplicitat i delecta’t amb la versatilitat d’aquesta sub-recepta que el xef Martin Lippo comparteix amb nosaltres: el “Gel Cremós de Maduixa…

A L’École Valrhona, reconeguda per la seva excel·lència en la pastisseria i l’alta rebosteria, el Nadal és una temporada especial plena de màgia…

Aconseguir un plat amb una presentació visualment harmoniosa requereix atenció acurada, des de l’emplatat fins als elements i ingredients utilitzats, amb l’objectiu de…

Apasionat/da de la rebosteria? Avui us portem una recepta exquisida i sofisticada que segurament captivarà tots els vostres comensals: el Mousse de mascarpone…

Descobreix una recepta que segurament es convertirà en una de les teves preferides: una irresistible Crema de Gerds. El millor de tot és que…

En el fascinant món de la gastronomia i la pastisseria, la innovació és la clau per donar vida a sabors excepcionals i experiències culinàries…

Per desenvolupar alternatives vegetals amb el mateix nivell tècnic que les receptes tradicionals, presentem Merenga Vegana de Fruita, una elaboració lleugera, cruixent i plena…

En aquesta recepta et presentem un delicat i vibrant Soufflé de Gerds, on el sabor fresc i natural de la fruita és el gran…