En aquesta ocasió, ens complau presentar-vos una elaboració de la pastisseria acabada pel reconegut xef pastisser, xocolater i gelater català: Carles Mampel. Amb una trajectòria il·lustre i premis que donen fe de la seva mestria, Carles és un veritable visionari en el món de la pastisseria, reconegut com el Millor Mestre Pastisser d’Espanya, Campió Euroamericà de Pastisseria i Subcampió del Món de Pastisseria, entre altres èxits destacats.
Carles Mampel no només és un virtuós en la creació de postres; també és un autor prolífic que comparteix la seva saviesa a través de llibres i publicacions gastronòmiques. Com a ambaixador de la rebosteria i la gastronomia, continua inspirant i delectant amants dels dolços arreu del món.
En aquesta entrada, ens submergirem en una de les receptes dissenyades per a nosaltres de Carles Mampel: el “Panettone de Crema Catalana”. Aquesta deliciosa creació forma part del nostre receptari especial de Nadal, on la tradició es troba amb la innovació.
El panettone, un clàssic nadalenc italià, pren una nova vida en les mans expertes de Carles Mampel. Aquest reconegut xef no només aborda la recepta amb mestria, sinó que també incorpora el seu distintiu sentit estètic i la seva visió avantguardista. La clau de l’èxit? La cura i la importància atorgades al procés d’elaboració.
El panettone és molt més que un simple pa de Nadal. Aquest exquisit manjar requereix paciència, dedicació i precisió en cada pas. Des de la selecció d’ingredients d’alta qualitat fins al pastat i el llevat, el procés és una dansa de sabors i textures que culmina en un manjar esponjós i aromàtic.
El que fa que la recepta del “Panettone de Crema Catalana” sigui encara més intrigant és l’enginyós ús de els nostres nous confitats de llimona i taronja. Aquests ingredients frescos i vibrants afegeixen capes de sabor i complexitat a la barreja, elevant el panettone a noves altures de refinament.
Esteu preparats per descobrir el secret darrere del panettone més extraordinari que hàgiu tastat? Acompanyeu-nos en aquesta experiència gastronòmica inoblidable!
938 666 094
sosa@sosa.cat