Pastís de Semifreds de Mató amb Cor de Crema de Taronja Confitada
En la nostra col·laboració amb el mestre xocolater David Pallàs, ens submergim en el món de la creació culinària per oferir-te una experiència única...
Format
2kg
Els daus de taronja 8x8mm Cold Confit® són elaborats mitjançant una tècnica innovadora que preserva al màxim el sabor fresc i natural de la fruita. Aquest confitat ofereix un equilibri perfecte entre dolçor i frescor, mantenint una textura al dente i un color viu i brillant, ideal per a aplicacions en pastisseria i xocolateria.
Incorporar directament en les preparacions desitjades, com farciments, decoracions o inclusions en masses i barreges. No requereix cap tractament previ, ja que està llest per a usar. Adaptar segons la recepta i el format del producte final.
Els daus de taronja 8x8mm Cold Confit® s’elaboren mitjançant un procés acurat que combina cocció controlada, buit i envasat al detall. Aquest mètode redueix significativament l’escalfament prolongat, permetent que la fruita conservi la seva frescor i les seves qualitats organolèptiques. El resultat és un producte amb un sabor més intens, una textura més suau i un color brillant que es manté natural i atractiu.
Perfectes per decorar i donar sabor a productes com panettones, cakes, petit fours i torrons. També són ideals per elaborar orangettes, farcits de bombons i cobertures de xocolates, afegint un toc fresc i refinat.
938 666 094
sosa@sosa.cat