Gâteau au fromage Semifreddo avec noyau de crème d'orange confite
En collaboration avec le maître chocolatier David Pallás, nous avons plongé dans le monde de la création culinaire pour vous offrir une expérience unique…
Format
2kg
Les Cubes d’Orange 8x8mm Cold Confit® sont élaborées au moyen d’une technique innovante qui préserve au maximum la saveur fraîche et naturelle du fruit. Ce confit offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, tout en conservant une texture al dente et une couleur vive et brillante, idéal pour les applications en pâtisserie et chocolaterie.
Incorporer directement dans les préparations souhaitées, telles que les garnitures, les décorations ou les inclusions dans les pâtes et les mélanges. Aucun prétraitement n’est nécessaire, car il est prêt à l’emploi. Adaptez-le en fonction de la recette et du format du produit final.
Les Cubes d’Orange 8x8mm Cold Confit® sont élaborées au moyen d’un processus minutieux qui combine cuisson contrôlée, vide et conditionnement soigné. Cette méthode réduit significativement le chauffage prolongé, permettant ainsi au fruit de conserver sa fraîcheur et ses qualités organoleptiques. Le résultat est un produit avec une saveur plus intense, une texture plus douce et une couleur brillante qui reste naturelle et attrayante.
Parfaites pour décorer et aromatiser des produits tels que les panettones, les gâteaux, les petits fours et le nougat, elles sont également idéales pour réaliser des orangettes, des garnitures de bonbons et des nappages de chocolat, apportant une touche de fraîcheur et de raffinement.
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