Tarta de Semifríos de Requesón con Corazón de Crema a la Naranja Confitada
En nuestra colaboración con el maestro chocolatero David Pallás, nos sumergimos en el mundo de la creación culinaria para brindarte una experiencia única en...
Formato
2kg
Los Dados de Naranja 8x8mm Cold Confit® son elaboradas mediante una técnica innovadora que preserva al máximo el sabor fresco y natural de la fruta. Este confitado ofrece un balance perfecto entre dulzura y frescura, manteniendo una textura al dente y un color vivo y brillante, ideal para aplicaciones en pastelería y chocolatería.
Incorporar directamente en las preparaciones deseadas, como rellenos, decoraciones o inclusiones en masas y mezclas. No requiere ningún tratamiento previo, ya que está listo para usar. Adaptar según la receta y el formato del producto final.
Los Dados de Naranja 8x8mm Cold Confit® se elaboran mediante un cuidadoso proceso que combina cocción controlada, vacío y envasado al detalle. Este método reduce significativamente el calentamiento prolongado, permitiendo que la fruta conserve su frescura y sus cualidades organolépticas. El resultado es un producto con un sabor más intenso, una textura más suave y un color brillante que se mantiene natural y atractivo.
Perfectas para decorar y dar sabor a productos como panettones, cakes, petit fours y turrones También son ideales para elaborar orangettes, rellenos de bombones y coberturas de chocolates, añadiendo un toque fresco y refinado.
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