Cremós de Mascarpone, Melmelada de Tomàquet i Olives Negres

El cremós és una preparació culinària que es distingeix per la seva textura suau i sedosa, similar a una mousse, però amb una consistència més densa i cremosa. Es tracta d’una elaboració versàtil que pot utilitzar-se tant en plats dolços com salats, i que permet jugar amb diversos sabors i combinacions, oferint una experiència gastronòmica única en cada mos.

En aquesta recepta, el mascarpone, conegut per la seva cremositat i sabor exquisit, es converteix en el protagonista del plat; acompanyat per una melmelada de tomàquet i una teula d’olives negres. El cremós aconsegueix un equilibri perfecte entre dolç i salat que, juntament amb tocs frescos i naturals, es converteix en un plat òptim per a aquesta època de l’any.

Un dels elements que volem destacar de la recepta és la teula d’olives negres, que aporta una textura cruixent i un sabor intens que contrasta a la perfecció amb la suavitat del cremoso. Per aconseguir aquesta teula, s’utilitza el Procrunx, un producte innovador que permet obtenir una textura cruixent ideal en diverses preparacions com ara teules, cruixents, arrebossats o tempures. Gràcies al Procrunx, la teula garanteix que cada mos sigui una explosió de sabor a oliva i una textura cruixent.

D’altra banda, la/?p=3626 melmelada de tomàquet, enriquida amb alfàbrega fresca, és un altre dels punts forts d’aquesta recepta. El sabor natural i lleugerament àcid del tomàquet s’equilibra amb la fragància i la frescor de l’alfàbrega, creant una combinació que realça encara més el cremoso de mascarpone. En conjunt, es tracta d’un plat estiuenc que, amb les seves tonalitats acolorides i lluminoses, es presenta com una veritable alternativa.

Si desitges descobrir més informació i receptes innovadores i delicioses com aquesta, et convidem a descarregar el nostre Receptari Base de la Gastronomia Moderna, on trobaràs una àmplia varietat de creacions culinàries que despertaran la teva creativitat i passió per la gastronomia.