Cremós de Xocolata Manjari

El “Cremós de xocolata Manjari” és una recepta que porta el sabor de la xocolata a la seva màxima expressió, apostant per una base d’aigua en lloc de lactis. Aquesta elecció permet que el perfil aromàtic de la xocolata Manjari de Valrhona -amb les seves notes afruitades i àcides tan característiques- brilli amb total puresa i sense distraccions.

Per aconseguir una textura cremosa i estable, hem utilitzat dos ingredients clau de la cuina moderna:

• Natur Emul: un emulsionant que permet unir perfectament l’aigua i els greixos de la xocolata, aconseguint una emulsió fina i estable, sense sensació de separació ni grumolls.
• Inulina Caliente: una fibra soluble que aporta cos i untuositat, millorant la textura i donant aquesta sensació cremosa tan buscada, fins i tot en receptes sense nata ni llet.

El resultat és un cremós lleuger, intens i sorprenentment sedós, ideal per a aquells que busquen postres més lleugeres, veganes o simplement una experiència de xocolata en estat pur.