Compromesos amb la innovació en la gastronomia moderna, ens enorgulleix presentar una recepta exclusiva creada pel xef Martín Lippo: la Crema Pastissera Vegana de Festuc. Aquesta preparació ressalta la puresa i qualitat dels nostres ingredients, pensats per elevar qualsevol creació pastissera.

El toc principal d’aquesta recepta és la nostra Pasta de Pistatxo, que atorga un sabor intens i natural, ressaltant les notes autèntiques del pistatxo en cada mossegada. Però el que realment fa única aquesta crema pastissera és l’ús de la Pectina Acid Free, una pectina de baix metoxil amidada (LMA) amb calci afegit.

Aquesta pectina és un espessidor versàtil i eficient, ideal per a productes làctics i fermentats, encara que en aquesta recepta s’utilitza el seu potencial per replicar textures cremoses en una versió vegana. Amb una dosificació ajustable entre el 0,5% i el 2%, garanteix una consistència suau i millorada, especialment després de l’emmagatzematge, proporcionant una crema perfecta tant per a aplicacions quallades com agitades.

Et convidem a descobrir aquesta recepta innovadora i a preparar la Crema Pastissera Vegana de Festuc a la teva cuina. No et perdis aquesta oportunitat de sorprendre amb textures i sabors únics!