Pastisseria

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

En el món de la pastisseria, la creativitat i la innovació són ingredients essencials per elaborar postres excepcionals. En aquesta ocasió, un dels nostres destacats...
En aquesta ocasió, ens complau presentar-vos una elaboració de la pastisseria acabada pel reconegut xef pastisser, xocolater i gelater català: Carles Mampel. Amb una trajectòria...
L'escuma de vainilla a base d'aigua és una d'aquelles receptes que sorprenen per la seva senzillesa aparent i la seva sofisticació tècnica. Perfecta per a...
En l'univers de l'alta pastisseria, el glacatge és molt més que una simple cobertura: és el toc final per seduir tant a la vista com...
Submergeix-te en la simplicitat i delecta't amb la versatilitat d'aquesta sub-recepta que el xef Martin Lippo comparteix amb nosaltres: el “Gel Cremós de Maduixa i...
A L’École Valrhona, reconeguda per la seva excel·lència en la pastisseria i l'alta rebosteria, el Nadal és una temporada especial plena de màgia i...
Avui compartirem amb vosaltres una recepta per aconseguir el Mousse de Xocolata Vegà més deliciós i suau que mai hagis provat. Utilitzarem ingredients d'alta qualitat,...
La crème brûlée és una de les grans icones de la pastisseria francesa: una crema suau i sedosa coronada per una capa fina de sucre...
La pastisseria vegetal ha deixat de ser una tendència per a convertir-se en una autèntica disciplina tècnica dins del món gastronòmic. En el nostre receptari...
En aquesta oportunitat hem seleccionat una recepta que acompanya el nostre producte del mes: la Goma Gellan. Per a això fem un recordatori d'una elaboració...