Pastisseria

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

La merenga de cafè és una elaboració clàssica reinterpretada des d'una mirada tècnica i contemporània, on el control del sabor i l'estabilitat del muntatge marquen...
Presentem la tercera recepta desenvolupada pel xef Jason Tan, especialment pensada per al mercat asiàtic, on la subtilesa, la frescor i la precisió tècnica són...
Dins de l'art de la pastisseria fina, les mignardises representen la culminació del detall i l'elegància. Són aquestes petites joies servides al final d'un àpat,...
En l'art de la pastisseria, els mignardises representen l'elegància en la seva màxima expressió. Aquestes petites creacions, servides tradicionalment al final d'un àpat o com...
Amb l'arribada de la temporada nadalenca, els polvorons tornen a ocupar un lloc protagonista a les nostres taules. Aquest clàssic dolç, tan arrelat a la...
Els panellets són una de les llaminadures més representatives de la tradició catalana, especialment lligades a la festivitat de la Castanyada. La seva base de...
A Sosa Ingredients continuem explorant els límits de la creativitat pastissera en aquest glaçat negre, una recepta desenvolupada amb Proglaçace, el nostre gelificant vegetal que...
Jason Tan torna a sorprendre amb la seva segona creació d'una sèrie de tres dissenyades per a un públic global —i amb especial atenció al...
En la nostra constant recerca per inspirar i transformar la pastisseria moderna, presentem Margarida, una recepta creada en col·laboració amb el reconegut pastry chef Miquel...
En la nostra missió d'innovar i oferir alternatives més netes sense renunciar al sabor, hem col·laborat amb el talentós pastry chef italià Matteo Felicci,...