Esferes d’albercoc

L’albercoc, amb el seu color daurat i el seu sabor delicadament àcid, és una d’aquelles fruites que anuncien l’arribada del bon temps. El seu equilibri entre dolçor i frescor el converteix en un ingredient versàtil, capaç d’aportar brillantor i contrast tant en preparacions dolces com en plats salats.

En aquesta recepta d’Esferes d’albercoc, hem volgut ressaltar tota la seva essència natural a través d’una tècnica senzilla i elegant: la gelificació vegetal. Gràcies al nostre Gelificant Vegetal, obtenim unes esferes suaus, de textura ferma i superfície brillant, que contenen al seu interior tot el sabor autèntic de l’albercoc.

Aquesta elaboració és perfecta per acompanyar postres, amanides o plats principals, aportant un toc fruital i contemporani. Una recepta neta, 100 % vegetal i fàcil de reproduir, que demostra com la tècnica pot realçar la puresa de la fruita sense ocultar-la. Ideal per a xefs que busquen frescor, precisió i naturalitat en cada detall.