Los panellets son uno de los dulces más representativos de la tradición catalana, especialmente ligados a la festividad de la Castanyada. Su base de mazapán, elaborada a partir de almendra molida y azúcar, ofrece una textura tierna y reconfortante, perfecta para combinar con sabores otoñales y cálidos.

En esta versión contemporánea —Panellets de calabaza y canela— reinterpretamos la receta clásica con un toque de temporada. Nuestra Harina de almendra marcona cruda aporta una untuosidad natural y un sabor elegante, mientras que la calabaza asada añade humedad, dulzor y un color vibrante. La canela, por su parte, envuelve el conjunto con notas especiadas que evocan el otoño en su máxima expresión.

El resultado es un bocado suave, aromático y lleno de matices, donde la tradición se encuentra con la creatividad. Estos panellets no solo conservan el espíritu artesanal del postre catalán, sino que lo enriquecen con una propuesta actual y sofisticada.

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