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Empresa líder a nivel internacional en la creación y distribución de ingredientes premium para gastronomía, pastelería y cocina moderna, reconocida por su innovación en texturas, técnica y desarrollo culinario.
Hoy te presentamos una variante única del tradicional Roscón de Reyes: el Roscón de Limón Confitado. Este postre, tan popular en las celebraciones navideñas, se reinventa con una selección de ingredientes premium, destacando los confitados de limón que aportan un toque cítrico y sofisticado. El Roscón de Reyes es más que un simple postre; es una tradición que reúne a familias y amigos alrededor de la mesa, y con esta versión, prometemos elevar la experiencia a un nuevo nivel de sabor y elegancia.
Este año, en nuestro dossier «Recetario de Navidad», hemos diseñado una selección exclusiva de elaboraciones que capturan la esencia de estas festividades. Desde el clásico «Escudella» de Navidad hasta la innovadora Galette des Rois, pasando por un delicioso Tronco de pistacho y membrillo, cada receta ha sido cuidadosamente seleccionada para ofrecerte lo mejor de la gastronomía navideña.
Hay postres que cuentan su historia antes de probarlos. Cacao Bean es exactamente eso: una reproducción mimética de una haba de cacao -la forma primigenia del chocolate, el punto de origen de todo- que al abrirse revela cuatro elaboraciones de chocolate en diálogo. Un postre completamente vegano, construido con precisión técnica, que convierte el gesto […]
Hay sabores que no necesitan calendario. Basta con que aparezcan para que todo el mundo sepa en qué momento del año estamos. En Cataluña, y en buena parte de Europa, la castaña es exactamente eso: el marcador sensorial del otoño, el aroma que anuncia que los días se acortan y que la Navidad empieza a […]
Hay postres que uno no se atreve a tocar. El Paris-Brest es uno de ellos: praliné, avellana y pasta choux, una fórmula tan perfecta que cualquier intervención parece una traición. Y sin embargo, es precisamente su carácter icónico lo que lo convierte en el mejor candidato para una relectura técnica. Este Paris-Brest 2.0 es obra […]
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