Espumas

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

La espuma de grué de cacao y licor es una creación audaz que seduce a los paladares en busca de nuevas sensaciones, combinando la potencia...
Las espumas frías se han convertido en un recurso imprescindible para chefs y pasteleros que buscan aportar ligereza, volumen y una sensación aérea a sus...
La Espuma Burbuja de Grosella es una receta pensada para sorprender tanto por su aspecto como por su textura. Utilizando Sucro Emul como emulsionante, conseguimos introducir aire...
La espuma de chocolate caliente es una invitación a redescubrir el placer del chocolate en su versión más ligera y envolvente. Esta receta combina la...
En la alta gastronomía, pocas elaboraciones representan tan bien la unión entre tradición y técnica como una buena espuma. Y cuando esa espuma tiene como...