Inspiré par les saveurs fraîches et vibrantes de l’été, cet air est un hommage à la douceur et au moelleux des pêches, associés à la sophistication qui caractérise nos plats.

La clé pour obtenir la texture parfaite de la recette Espuma de Melocotón de Viña réside dans l’utilisation du produit Proespuma froid, un stabilisateur de mousse à froid devenu incontournable dans notre cuisine.

Proespuma froid est bien plus qu’un simple stabilisateur. Ce produit a la capacité de transformer toute préparation liquide ou semi-liquide en une mousse légère et aérienne, tout en conservant la consistance et la saveur d’origine. Ses principales propriétés sont les suivantes :

• Aide à assembler la préparation : Proespuma froid permet d’obtenir une mousse stable et durable, idéale pour les présentations gastronomiques.
• Dissolution à froid: la facilité d’utilisation est un autre avantage. Il suffit de le dissoudre dans la préparation froide, ce qui simplifie le processus et permet de gagner du temps en cuisine.
• Application polyvalente : que vous travailliez avec des jus, des bouillons, des crèmes ou des purées, Proespuma froid s’adapte parfaitement et fournit des résultats optimaux.