Intérieur Cuissable à la Framboise

Une fois de plus, notre collaborateur Martin Lippo nous présente une nouvelle recette de gelée, facile à réaliser, qui vous offrira de nouvelles alternatives à diverses préparations : « Intérieur Cuissable à la Framboise » .

Pour obtenir ce résultat surprenant, nous utiliserons un ingrédient spécial et polyvalent : la gomme gellane. La gomme gellane. Qu’est-ce qui rend cette gelée si unique ? Laissez-nous vous le dire…

La gomme gellane est une gélatine qui nous donne la merveilleuse possibilité de créer des garnitures pouvant être cuites au four. Oui, vous avez bien entendu ! Imaginez un intérieur de framboise doux et succulent, capable de résister aux températures élevées du four sans perdre sa texture et sa saveur.

La gomme gellane rend cela possible

Mais ce n’est pas tout, la gomme gellane se distingue également par son origine végétale, puisqu’elle provient d’une fermentation bactérienne. Cela en fait un choix idéal pour ceux qui préfèrent un régime à base de plantes ou qui cherchent des alternatives aux produits d’origine animale.

Si vous connaissez l’agar-agar, vous adorerez la texture de la gomme gellane. gomme gellaneLa gomme gellane est très semblable à l’agar-agar. Sa consistance lisse et légèrement élastique est parfaite pour créer des garnitures irrésistibles dans une grande variété de recettes.

En outre, l’une des caractéristiques les plus remarquables de la gomme gellane est sa capacité à gélifier les liquides acides. Cela signifie que vous pouvez expérimenter avec des saveurs acides, telles que les framboises, et obtenir des résultats cohérents et délicieux.

En bref, la gomme Gellan offre un monde de possibilités dans la cuisine. Avec elle, nous pouvons créer des garnitures à cuire, bénéficier d’une texture similaire à celle de l’agar-agar et geler des liquides acides. Préparez-vous à découvrir une nouvelle dimension de saveurs et de textures avec l’intérieur à cuire à la framboise!

Vous trouverez ci-dessous la recette détaillée de Martin Lippo, que vous pourrez essayer chez vous. Ne manquez pas cette occasion !