Pastelería

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

Sumérgete en la simplicidad y deléitate con la versatilidad de esta sub-receta que el Chef Martin Lippo comparte con nosotros: el "Gel Cremoso de Fresa...
En L’École Valrhona, reconocida por su excelencia en la pastelería y la alta repostería, la Navidad es una temporada especial llena de magia y sabor....
Hoy vamos a compartir con ustedes una receta para lograr el Mousse de Chocolate Vegano más delicioso y suave que jamás hayas probado. Utilizaremos ingredientes...
La crème brûlée es uno de los grandes iconos de la pastelería francesa: una crema suave y sedosa coronada por una capa fina de azúcar...
La pastelería vegetal ha dejado de ser una tendencia para convertirse en una auténtica disciplina técnica dentro del mundo gastronómico. En nuestro recetario “Indispensables de...
En esta oportunidad hemos seleccionado una receta que acompaña a nuestro producto del mes: la Goma Gellan. Para ello hacemos un recordatorio de una elaboración...
El merengue es una de las elaboraciones base más versátiles de la pastelería. Ligero, aireado y delicado, ha acompañado durante siglos a tartas, postres de...
Hay combinaciones que no pasan desapercibidas. El yuzu, eléctrico y cítrico, y el matcha, profundo y ligeramente amargo, forman un tándem que vibra en el...
Lograr un plato con una presentación visualmente armoniosa requiere atención cuidadosa, desde el emplatado hasta los elementos e ingredientes utilizados, con el objetivo de sorprender...
¿Apasionad@ de la repostería? Hoy os traemos una receta exquisita y sofisticada que seguramente cautivará a todos vuestros comensales: el Mousse de mascarpone con crema...
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