Glassejats

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

Inspirada en la tradició escandinava del “Fika”, aquesta recepta celebra un dels moments més especials del dia: aquella pausa a mig matí en què es...
A Sosa Ingredients continuem explorant els límits de la creativitat pastissera en aquest glaçat negre, una recepta desenvolupada amb Proglaçace, el nostre gelificant vegetal que...
En l'univers de l'alta pastisseria i la cuina creativa, poques tècniques sorprenen tant com el trampantojo. Aquesta paraula, que prové del francès trompe-l'œil ("enganyar l'ull"),...
En la nostra constant recerca per inspirar i transformar la pastisseria moderna, presentem Margarida, una recepta creada en col·laboració amb el reconegut pastry chef Miquel...
En la nostra missió d'innovar i oferir alternatives més netes sense renunciar al sabor, hem col·laborat amb el talentós pastry chef italià Matteo Felicci,...
El glasejat abocable de cassís, formulat amb la nostra última innovació Proglaçage, és ideal si cerqueu un acabat brillant i estable a partir d'ingredients 100...
Dins de l'univers de la pastisseria moderna, els glassejats no només aporten un acabat brillant i apetible a les nostres elaboracions, sinó que també es...
En l'univers de l'alta pastisseria, el glacatge és molt més que una simple cobertura: és el toc final per seduir tant a la vista com...
Prepara't per a un viatge culinari veritablement excepcional al nostre blog de receptes i tendències en gastronomia i pastisseria! En aquesta ocasió, tenim el plaer...
El Glassejat negre de cacau és la combinació ideal entre un acabat sofisticat i una textura impecable. En aquesta recepta, la Pectina Nappage X58 es...