SOSA
Empresa líder a nivell internacional en la creació i distribució d’ingredients premium per a gastronomia, pastisseria i cuina moderna, reconeguda per la seva innovació en textures, tècnica i desenvolupament culinari.
En aquesta ocasió, et presentem la “Crema de Llimona”, una recepta que combina la frescor de la llimona amb una textura suau i cremosa, perfecta per delectar els teus sentits. Aquesta creació és ideal per a aquells que busquen un postre refrescant i sofisticat.
Per aconseguir la consistència perfecta d’aquesta crema, hem utilitzat el Gelcrem Calent, que en aquesta recepta actua com a espessidor en preparacions calentes. Aquest producte no només garanteix una textura impecable, sinó que també és altament estable a la congelació, cosa que el fa ideal per a preparacions que seran emmagatzemades.
La “Crema de Llimona” és una opció versàtil que pot ser gaudida sola o com a acompanyament d’altres postres. El seu sabor cítric i la seva textura sedosa la converteixen en una elecció irresistible per a qualsevol ocasió.
Hi ha postres que expliquen la seva història abans de tastar-los. Cacao Bean és exactament això: una reproducció mimètica d’una fava de cacau -la forma primigènia de la xocolata, el punt d’origen de tot- que en obrir-se revela quatre elaboracions de xocolata en diàleg. Un postre completament vegà, construït amb precisió tècnica, que converteix el […]
Hi ha sabors que no necessiten calendari. N’hi ha prou que apareguin perquè tothom sàpiga en quin moment de l’any som. A Catalunya, i en bona part d’Europa, la castanya és exactament això: el marcador sensorial de la tardor, l’aroma que anuncia que els dies s’escurcen i que el Nadal comença a aparèixer a l’horitzó. […]
Hi ha postres que hom no s’atreveix a tocar. El Paris-Brest n’és un: praliné, avellana i pasta choux, una fórmula tan perfecta que qualsevol intervenció sembla una traïció. I, tanmateix, és precisament el seu caràcter icònic el que el converteix en el millor candidat per a una relectura tècnica. Aquest Paris-Brest 2.0 és obra de […]
938 666 094
sosa@sosa.cat