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Azienda leader a livello internazionale nella creazione e distribuzione di ingredienti premium per gastronomia, pasticceria e cucina moderna, riconosciuta per l’innovazione in texture, tecnica e sviluppo culinario.
In questa occasione ti presentiamo la “Crema al Limone”, una ricetta che unisce la freschezza del limone a una consistenza morbida e cremosa, perfetta per deliziare i tuoi sensi. Questa creazione è ideale per chi cerca un dessert rinfrescante e sofisticato.
Per ottenere la consistenza perfetta di questa crema abbiamo utilizzato il Gelcrem Caliente, che in questa ricetta agisce come addensante nelle preparazioni calde. Questo prodotto non solo garantisce una texture impeccabile, ma è anche altamente stabile alla congelazione, il che lo rende ideale per le preparazioni destinate alla conservazione.
La “Crema al Limone” è un’opzione versatile che si può gustare da sola o come accompagnamento ad altri dessert. Il suo sapore agrumato e la sua consistenza setosa la rendono una scelta irresistibile per qualsiasi occasione.
Il caramello ha qualcosa di universale. Basta il suo aroma per risvegliare una memoria condivisa: lo zucchero che si dora lentamente, quel punto esatto tra il dolce e il tostato, la nota leggermente amara che lo rende irresistibile. È uno dei sapori più riconoscibili della pasticceria e, proprio per questo, uno dei più esigenti da […]
Alcuni dessert raccontano la loro storia ancora prima di essere assaggiati. Cacao Bean è esattamente questo: una riproduzione mimetica di una fava di cacao – la forma primitiva del cioccolato, il punto di origine di tutto – che, una volta aperta, rivela quattro elaborazioni di cioccolato in dialogo. Un dessert interamente vegano, costruito con precisione […]
Ci sono sapori che non hanno bisogno di calendario. Basta che compaiano perché tutti sappiano in che momento dell’anno ci troviamo. In Catalogna, e in buona parte d’Europa, la castagna è esattamente questo: il marcatore sensoriale dell’autunno, l’aroma che annuncia che le giornate si accorciano e che il Natale inizia ad affacciarsi all’orizzonte. Questo Fiore […]
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