Crema Calenta de Bolets i Avellanes

En el món de la gastronomia, cada ingredient explica una història i enriqueix l’experiència culinària. Avui et presentem la Crema Calenta de Bolets i Avellanes, una recepta dissenyada especialment per delectar a la carta d’un restaurant, combinant la riquesa de sabors i textures.

El Flaxfiber, un espessidor d’origen natural, juga un paper essencial en aquesta recepta, proporcionant una consistència suau i vellutada que embolcalla cada cullerada. Aquest ingredient no només millora la textura, sinó que també permet que els sabors es barregin harmoniosament, creant una experiència gustativa única.

El sabor central d’aquesta crema prové de la Pasta d’Avellana Torrada, que aporta una profunditat i un aroma inconfusible, complementant perfectament el sabor terrós dels bolets. Aquesta combinació d’ingredients crea un plat càlid i reconfortant, ideal per gaudir en qualsevol ocasió.

Esperem que aquesta Crema Calenta de Bolets i Avellanes es converteixi en un favorit al teu menú.

Crema Calenta de Bolets i Avellanes

Ingredients

  • Elaboració principal: Crema calenta de bolets i avellana
    • 200g -

      Crema de bolets i avellana

    • 40g -

      Cep fresc (Boletus edulis)

    • 10g -

      Avellanes torrades

    • 10g -

      Oli d’oliva Verge

  • Crema de bolets i avellana
  • Crema de bolets (Boletus Edulis)
    • 20g -

      Oli d’oliva suau

    • 400g -

      Ceps (Boletus edulis)

    • 50g -

      Ceba tendra

    • 130g -

      Patata Monalisa

    • 350g -

      Aigua mineral

    • 300g -

      Nata 35 % MG

    • 3g -

      Sal

    • 1g -

      Pebre negre

    • 40g -

      Brandi

Elaboració

  • Crema de bolets i avellana

    1. Triturar tots els ingredients amb una batedora elèctrica durant 1 min per aconseguir una correcta emulsió.
  • Crema De Bolets (Boletus Edulis)

    1. Sofregir la ceba tendra en l'oli. Quan la ceba estigui lleugerament caramel·litzada, afegir els ceps i continuar cuinant fins a daurar lleugerament.
    2. Flamejar amb el brandi i deixar que redueixi l'alcohol. Afegir l'aigua i la nata, i deixar coure a foc lent durant 10 min.
    3. Rectificar de sal i pebre. Triturar amb una batedora elèctrica fins a aconseguir una crema homogènia. Colar.
  • Emplatat: Crema calenta de bolets i avellana

    1. Abocar la crema calenta en un plat fondo.
    2. Tallat el cep per la meitat longitudinalment i saltar a la paella amb oli d'oliva. Col·locar la meitat del cep dins de la crema.
    3. Acabar el plat amb avellanes torrades i unes gotes d'oli de saltar el cep.

Comparteix aquesta recepta

Altres receptes que poden interessar-te