Restauració

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

La pannacotta és una de les postres que ha transcendit generacions gràcies a la seva elegància, senzillesa i textura sedosa. En aquesta versió moderna, el...
Els gelées són preparacions semisòlides de textura ferma i brillant que s'elaboren a partir de purés de fruites, sucres i un agent gelificant. Són una...
El “Streusel de Pasta d'Ametlles Vegetal” és una recepta que combina la textura cruixent del streusel amb el sabor profund i autèntic de les ametlles....
L'albercoc, amb el seu color daurat i el seu sabor delicadament àcid, és una d'aquelles fruites que anuncien l'arribada del bon temps. El seu equilibri...
Aquesta recepta d'Àspic de Miso i Verdures amb Crema de Tofu és una celebració d'ingredients frescos i sabors intensos, acuradament combinats per oferir una...
El “Velo de litxi” és una elaboració que destaca per la seva elegància i subtilesa. En aquesta recepta, la selecció d'ingredients és clau per aconseguir...
La recepta de la Maionesa de Poma Vegana que presentem a continuació és una alternativa a la maionesa tradicional, ambdues utilitzades principalment com a condiment...
El “Cremós de xocolata Manjari” és una recepta que porta el sabor de la xocolata a la seva màxima expressió, apostant per una base d'aigua...
L'Escuma Bombolla de Grosella és una recepta pensada per sorprendre tant pel seu aspecte com per la seva textura. Utilitzant Sucro Emul com a emulsionant,...
Productes
Productes