Restauració

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

El “Streusel de Pasta d'Ametlles Vegetal” és una recepta que combina la textura cruixent del streusel amb el sabor profund i autèntic de les ametlles....
L'albercoc, amb el seu color daurat i el seu sabor delicadament àcid, és una d'aquelles fruites que anuncien l'arribada del bon temps. El seu equilibri...
Aquesta recepta d'Àspic de Miso i Verdures amb Crema de Tofu és una celebració d'ingredients frescos i sabors intensos, acuradament combinats per oferir una...
El “Velo de litxi” és una elaboració que destaca per la seva elegància i subtilesa. En aquesta recepta, la selecció d'ingredients és clau per aconseguir...
La recepta de la Maionesa de Poma Vegana que presentem a continuació és una alternativa a la maionesa tradicional, ambdues utilitzades principalment com a condiment...
El “Cremós de xocolata Manjari” és una recepta que porta el sabor de la xocolata a la seva màxima expressió, apostant per una base d'aigua...
L'Escuma Bombolla de Grosella és una recepta pensada per sorprendre tant pel seu aspecte com per la seva textura. Utilitzant Sucro Emul com a emulsionant,...
El caramel tou de vainilla i flor de sal, creació del pastry chef Javier Guillén, és una autèntica joia per als amants dels sabors intensos...
L'escuma de xocolata calenta és una invitació a redescobrir el plaer de la xocolata en la seva versió més lleugera i envoltant. Aquesta recepta combina...