L’Escuma Bombolla de Grosella és una recepta pensada per sorprendre tant pel seu aspecte com per la seva textura. Utilitzant Sucro Emul com a emulsionant, aconseguim introduir aire a la barreja i crear bombolles lleugeres i estables, que aporten una sensació única en boca i una presentació espectacular.
La base d’aquesta escuma és una polpa de grosella de gran qualitat, cosa que es tradueix en un color intensíssim i un sabor vibrant, perfecte per donar un toc modern i fresc a postres, còctels o plats d’alta cuina. El Sucro Emul facilita la formació de bombolles fines i persistents, permetent jugar amb la creativitat i la presentació.
La Soda Escumosa de Gerds i Litxi és una beguda que combina la frescor dels gerds amb el sabor exòtic del litxi, portada a un nou nivell gràcies a l’ús de Naturfoam. Aquest escumant natural, derivat de l’extracte de Quilaya, és ideal per a begudes aromatitzades i creatives, oferint escumes lleugeres i estables que transformen […]
938 666 094
sosa@sosa.cat