Format
500g
Emulsionant producte derivat de l’esterificació entre sacarosa i àcids grassos. Facilita la unió de molècules d’aigua amb molècules de greix.
Dissoldre en la part aquosa de l’elaboració i després afegir a la resta.
Sucro Emul és un emulsionant d’alta qualitat, ideal per integrar de manera homogènia les fases aquoses en diverses preparacions culinàries. El seu ús és senzill: primer, es dissol en la part aquosa de la recepta i després s’incorpora a la resta dels ingredients. És especialment útil en qualsevol líquid que contingui aigua, oferint versatilitat en la seva aplicació. A més, permet la creació d’aires tant calents com alcohòlics, ampliant les possibilitats creatives a la cuina moderna.
Mitjana
Fred i calent
Líquids
Sucro Emul té la capacitat per facilitar la incorporació d’aire en una àmplia varietat d’elaboracions. Des de masses batudes i escumes fins a mousses i gelats, aquest emulsionant millora la textura i lleugeresa dels productes, aportant volum i una consistència més suau. La seva versatilitat el converteix en una eina inavaluable per a xefs i pastissers.
938 666 094
sosa@sosa.cat