Pastisseria

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

En el món de la pastisseria, la innovació és essencial per satisfer les creixents demandes dels consumidors, especialment aquells que busquen alternatives als productes lactis...
Dins de l'univers de la pastisseria moderna, els glassejats no només aporten un acabat brillant i apetible a les nostres elaboracions, sinó que també es...
Avui ens complau recuperar un dossier inspirant en l'estiu, elaborat pel reconegut xef Carles Mampel, un col·laborador de confiança amb qui hem treballat durant molts...
Avui, volem presentar-vos una recepta que encapsula l'essència de la bellesa i el sabor en un sol mos: l'Àspic de Fruites i Roses. Però, què...
Imagineu un còctel on, en prendre un glop, les Perles d'Anís i Canyella esclatin suaument a la vostra boca, alliberant els seus sabors exòtics i...
Avui portem una nova col·laboració especial amb el talentós xef Martín Lippo. Martín ha creat una versió renovada d'un clàssic irresistible: “Milfulls de poma”. El...
L'Escuma de Préssec de Vinya està inspirada en els sabors frescos i vibrants de l'estiu, aquest aire és un homenatge a la dolçor i suavitat...
La Crema Pastissera de Gerds és una evolució natural del treball tècnic que desenvolupem en el nostre article “Com fer una crema pastissera vegana?”, on...
La Crema Pastissera de Coco és una demostració clara de com la pastisseria vegana pot assolir nivells de cremositat, estabilitat i sabor comparables als d'una...
Aquesta recepta forma part del treball tècnic que desenvolupem a l'article “Com fer una crema de pastisseria vegana?”, on abordem en profunditat com adaptar una...