El Clover Club és un còctel clàssic que data de finals del segle XIX, originari de Filadèlfia. Aquest elegant còctel, tradicionalment elaborat amb ginebra, suc de llimona, xarop de gerds i clara d’ou, ha estat un favorit entre els coneixedors pel seu sabor refrescant i el seu distintiu color rosat.
En la nostra versió moderna del Clover Club, hem substituït la clara d’ou per Potatowhip Cold com a agent espumant i muntant, oferint una alternativa vegana i sense comprometre la textura cremosa que caracteritza aquest còctel. Gràcies a Potatowhip Cold, no cal utilitzar un sifó; simplement agita-ho a la coctelera per obtenir una escuma lleugera i estable que realça l’experiència sensorial de cada glop.
Aquesta innovadora recepta forma part del nostre Receptari de Potatowhip Cold, disponible per a descàrrega. Descobreix com aquest ingredient versàtil pot transformar els teus còctels favorits i portar les teves habilitats de mixologia al següent nivell. Atreveix-te a experimentar i sorprèn els teus convidats amb aquesta reinterpretació del clàssic Clover Club!
A Sosa Ingredients, portem dècades al servei de l’alta gastronomia i cocteleria professional, col·laborant amb xefs i mixòlegs que, com nosaltres, creuen en la tècnica com a vehicle de creativitat. Avui volem compartir una versió innovadora d’un còctel icònic: el Cleary Mary, desenvolupat per l’equip de Valrhona Selection juntament amb el mixòleg Thomas Trefcon. Una […]
L’univers “sour” sempre ha tingut alguna cosa de magnètic: acidesa vibrant, dolçor equilibrada i aquella escuma sedosa a la superfície que anticipa textura abans del primer glop. Tradicionalment, el clara d’ou ha estat la responsable d’aquesta corona aèria. En aquesta versió sense alcohol, reinterpretem el concepte des d’una mirada tècnica i vegetal, combinant la intensitat […]
Aquesta nova interpretació del chai, creada en col·laboració entre Sosa Ingredients i Martin Lippo, ofereix una perspectiva fresca d’aquesta clàssica beguda. Originària de l’Índia, el chai combina te amb una varietat d’espècies aromàtiques. Encara que en hindi “chai” simplement significa “te”, al món occidental s’ha adoptat per designar específicament aquesta deliciosa infusió. En aquesta elaboració […]
938 666 094
sosa@sosa.cat