Si ets un entusiasta dels postres vegans i sense gluten, no et pots perdre aquesta deliciosa recepta de “Financier de festuc”. Aquest pastís francès es caracteritza per la seva textura suau i humida, i el seu sabor a festuc el fa irresistible.
Per a aquesta versió vegana, utilitzem fibres per proporcionar estructura i substituïm ingredients que permeten que la recepta sigui lliure de gluten. Però no et preocupis, el sabor i la textura continuen sent igual de deliciosos.
Aquesta recepta és part d’una elaboració més complexa: “Individuals de festuc, coco i casis”; dissenyada per Jordi Bordas i que podràs aconseguir en el Manual d’ús de Fibres.
Per conèixer molt més sobre l’ús de les Fibres en Pastisseria, pots descarregar el primer Manual d’Ús de les Fibres a:
Dins l’univers de les receptes amb matxa , els pancakes destaquen per la seva versatilitat, el seu atractiu visual i la seva capacitat d’adaptar-se tant a propostes dolces com a elaboracions més sofisticades. Aquesta recepta de Pancakes de Matcha està dissenyada per a professionals de la gastronomia —xefs, pastissers i obradors— que busquen integrar el […]
938 666 094
sosa@sosa.cat