Caramelos

ELABORACIONES CON PRODUCTOS SOSA

En Sosa Ingredients seguimos explorando los límites de la creatividad pastelera en este glaseado negro, una receta desarrollada con Proglaçace, nuestro gelificante vegetal que permite...
Pocas preparaciones evocan tanta nostalgia como el flan. Presente en múltiples culturas, este postre ha logrado consolidarse como un clásico gracias a su textura suave,...
Lograr un plato con una presentación visualmente armoniosa requiere atención cuidadosa, desde el emplatado hasta los elementos e ingredientes utilizados, con el objetivo de sorprender...
Los crujientes dentro de los platos gastronómicos tienen múltiples funciones y se utilizan para agregar textura, sabor y presentación a la comida. En esta receta...
En esta ocasión presentamos una de esas técnicas que elevan cualquier postre y permiten a los chefs explorar nuevas posibilidades visuales: el Hilo de Isomalt,...
Te presentamos una creación que combina sofisticación y técnica: la Pannacotta de Caramelo con Ganache Montada de Chocolate Rubio. En esta receta edestacamos el uso de Pro...
El caramelo blando de vainilla y flor de sal, creación del pastry chef Javier Guillén, es una auténtica joya para los amantes de los sabores...