Texturitzants

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

La tartaleta de taronja, ametlla i xocolata és una deliciosa creació que combina sabors i textures per oferir una experiència gastronòmica única. Part del farciment...
Benvinguts al nostre blog de receptes, on l'alta gastronomia i la innovació són la nostra passió. En aquesta ocasió, volem compartir amb vosaltres una deliciosa...
Si ets un entusiasta dels postres vegans i sense gluten, no et pots perdre aquesta deliciosa recepta de “Financier de festuc”. Aquest pastís francès es...
La tècnica de esferificació és una de les tècniques culinàries més innovadores i creatives que s'han desenvolupat en l'alta gastronomia. Aquesta tècnica consisteix a encapsular...
En aquesta ocasió presentem una d'aquelles tècniques que eleven qualsevol postres i permeten als xefs explorar noves possibilitats visuals: el Fil d'Isomalt, una decoració de...
T'encanta la cuina i sempre estàs buscant noves tècniques i eines per crear plats sorprenents? Si és així, segur que t'encantarà provar la recepta...
La Pannacotta, el nom de la qual significa literalment “nata cuita” en italià, és un postre tradicional originari de la regió del Piemont, al...
El mojito de maduixa és una beguda deliciosa i refrescant perfecta per gaudir en els dies assolellats. Aquesta beguda és una variant del clàssic mojito...
La propannacotta d'ametlla és una reinterpretació de la clàssica panna cotta italiana, pensada per sorprendre en la restauració amb una textura sedosa i un perfil...
Avui, et presentem una recepta exclusiva del nostre equip de xefs: el Magnum de Vainilla i Dolç de Llet. La base d'aquest exquisit gelat de...