Texturitzants

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

A L’École Valrhona, reconeguda per la seva excel·lència en la pastisseria i l'alta rebosteria, el Nadal és una temporada especial plena de màgia i...
Avui compartirem amb vosaltres una recepta per aconseguir el Mousse de Xocolata Vegà més deliciós i suau que mai hagis provat. Utilitzarem ingredients d'alta qualitat,...
La crème brûlée és una de les grans icones de la pastisseria francesa: una crema suau i sedosa coronada per una capa fina de sucre...
La pastisseria vegetal ha deixat de ser una tendència per a convertir-se en una autèntica disciplina tècnica dins del món gastronòmic. En el nostre receptari...
Prepara't per a un viatge culinari veritablement excepcional al nostre blog de receptes i tendències en gastronomia i pastisseria! En aquesta ocasió, tenim el plaer...
En aquesta oportunitat hem seleccionat una recepta que acompanya el nostre producte del mes: la Goma Gellan. Per a això fem un recordatori d'una elaboració...
El merenga és una de les elaboracions base més versàtils de la pastisseria. Lleuger, airejat i delicat, ha acompanyat durant segles a pastissos, postres de...
Presentem la Maionesa de Pebrot Vermell, una deliciosa i cremosa alternativa vegana que redefineix el que esperes d'una maionesa tradicional. En aquesta recepta, hem utilitzat...
Benvinguts a una altra aventura culinària: us presentem el Cake de Yuzu i Matcha, una creació que fusiona dos ingredients innovadors que han revolucionat l'escena...
Aconseguir un plat amb una presentació visualment harmoniosa requereix atenció acurada, des de l'emplatat fins als elements i ingredients utilitzats, amb l'objectiu de sorprendre...