Aromes

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

El festuc ha deixat de ser només un fruit sec d'aperitiu per convertir-se en protagonista de l'alta pastisseria i la gastronomia contemporània. El seu color...
A Sosa Ingredients, portem dècades al servei de l'alta gastronomia i cocteleria professional, col·laborant amb xefs i mixòlegs que, com nosaltres, creuen en la tècnica...
Dins de l'univers de la pastisseria moderna, la closca —o "tapa"— de macaron s'ha convertit en una veritable icona de tècnica, precisió i elegància. En...
El Filet Wellington és un plat de l'alta gastronomia conegut per la seva elegància i complexitat. El seu origen es remunta a la cuina britànica,...
Volem compartir amb vostès una recepta única del nostre equip de xefs: l'«Airbag de Boletus amb Tòfona i Parmesà«. Aquesta recepta promet portar els seus...
En la nostra constant recerca per innovar i elevar l'experiència gastronòmica, ens complau compartir una emocionant col·laboració que hem dut a terme amb el reconegut...
En aquesta ocasió presentem una d'aquelles tècniques que eleven qualsevol postres i permeten als xefs explorar noves possibilitats visuals: el Fil d'Isomalt, una decoració de...