Receptes

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

El gaspatxo, originari d'Andalusia (Espanya), és una de les preparacions més representatives de la cuina tradicional espanyola. Aquesta sopa freda, concebuda com una forma d'aprofitar...
Avui a la nostra secció de receptes volem compartir una nova creació d'Iván Vázquez, el nostre col·laborador especialitzat en gelateria: un Gelat de Xocolata amb...
En aquesta ocasió tenim l'honor de presentar una creació del xef ambaixador Jason Tan, qui ens comparteix el seu postre titulat “Hukambi i Cirera”, una...
En l'univers de la restauració, l'harmonia entre textura, temperatura i sabor defineix l'experiència del comensal. La nostra recepta d'Escuma de rooibos, pa de pessic d'avellanes...
En la nostra recerca per inspirar noves formes d'entendre la gelateria moderna, continuem col·laborant amb grans professionals del sector. En aquesta ocasió, el xef Iván...
En l'univers de la pastisseria contemporània, la tècnica no és només una eina, sinó un llenguatge per expressar idees, textures i emocions. Una de les...
Amb aquesta tercera proposta tanquem una inspiradora col·laboració amb Valrhona Selection i el mixòleg Thomas Trefcon, en la qual hem explorat com la tècnica i...
La innovació en gastronomia no sempre implica complexitat. A vegades, és precisament en la simplicitat on es troben les idees més brillants. Un clar exemple...
La nit que transcorre del 23 al 24 de juny és una de les més màgiques de l'any a Catalunya. Concretament, es tracta d'una data...
Amb l'arribada de l'estiu, els postres gelats es converteixen en protagonistes indiscutibles de les cartes. En aquesta ocasió, hem tornat a comptar amb el nostre...