Receptes

ELABORACIONS AMB PRODUCTES SOSA

Poques preparacions evoquen tanta nostàlgia com el flam. Present en múltiples cultures, aquest postre ha aconseguit consolidar-se com un clàssic gràcies a la seva textura...
El festuc ha deixat de ser només un fruit sec d'aperitiu per convertir-se en protagonista de l'alta pastisseria i la gastronomia contemporània. El seu color...
En aquesta ocasió volem compartir una recepta que fusiona la cuina tradicional amb les tècniques més actuals de la gelateria gastronòmica. Es tracta del nostre...
El gaspatxo, originari d'Andalusia (Espanya), és una de les preparacions més representatives de la cuina tradicional espanyola. Aquesta sopa freda, concebuda com una forma d'aprofitar...
Avui a la nostra secció de receptes volem compartir una nova creació d'Iván Vázquez, el nostre col·laborador especialitzat en gelateria: un Gelat de Xocolata amb...
En aquesta ocasió tenim l'honor de presentar una creació del xef ambaixador Jason Tan, qui ens comparteix el seu postre titulat “Hukambi i Cirera”, una...
En l'univers de la restauració, l'harmonia entre textura, temperatura i sabor defineix l'experiència del comensal. La nostra recepta d'Escuma de rooibos, pa de pessic d'avellanes...
En la nostra recerca per inspirar noves formes d'entendre la gelateria moderna, continuem col·laborant amb grans professionals del sector. En aquesta ocasió, el xef Iván...
En l'univers de la pastisseria contemporània, la tècnica no és només una eina, sinó un llenguatge per expressar idees, textures i emocions. Una de les...
Amb aquesta tercera proposta tanquem una inspiradora col·laboració amb Valrhona Selection i el mixòleg Thomas Trefcon, en la qual hem explorat com la tècnica i...
Productes
Productes